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《武汉餐饮恢复堂食细则》发布

摘要:4月26日,湖北省武汉市餐饮协会发布《武汉餐饮恢复堂食细则》,要求恢复堂食的餐饮行业需重新设置功能区,实行公勺公筷制和分餐制。


近日,武汉市餐饮业协会发布《武汉餐饮恢复堂食细则》,该细则对开放堂食后的餐桌距离、进餐模式、消毒管理都做了明确的指导。武汉市餐饮协会会长刘国梁表示,餐饮企业需对照这份细则进行严格管理,达标后再向相关部门申请开放堂食。20200429110047072.jpg
图片来源 视觉中国根据该细则,在功能布局方面,餐饮企业恢复堂食前须设置新的功能区,新增加测温区、消毒区、流水洗手区、临时观察隔离间。对进餐场所,进餐完毕后应该消毒,专人负责,建立各项台账,做好检查及清洁消毒记录。该细则明确,顾客进入堂食区前,必须进行测温,有发热(体温≥37.3℃)、干咳等症状的顾客,不得入内;顾客进出需扫湖北虚弱码,“绿码”通行;顾客鞋底及双手须经工作人员酒精喷雾消毒后,方可进入堂食区域;顾客进入就餐区,可以不戴口罩;进餐前,需用流水洗手。该《细则》明确,餐桌之间要保持1.5米至2米距离,控制单位时间内客流量,提倡预约进餐。进餐模式方面,武汉将推行位份进餐、自助餐、营养套餐、公筷公勺围桌等用餐形式。(艾红霞)

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