欢迎登陆全球创业商机网
全球创业商机网

餐饮服务存在的问题

1、餐饮用具不消毒;这是最普遍、也是最严重的问题!
2、餐饮用具洗涤方法存在问题,洗涤济用量过大,清洗不彻底,有残留;洗涤济来历不明,存在质量隐患。(普遍)
3、清洁布、清洁丝、清洁巾“滥用”,且久用不消毒;是污染餐具的第一杀手。它们都能擦去可见污渍,但却留下了比污渍危害更大的细菌和病毒。(更普遍)
4、工作间不做消杀处理,有老鼠、蟑螂、潮虫等害虫。(较普遍)
5、食品用具“滥用”;煮盛食品的用具都能用来”煮盛拖布“;掏盛地沟污物。(数量不清)
6、操作人员工作前不洗手,部分人员长期不换洗衣服、不洗澡,个人卫生及差。(主要是后厨人员)
7、菜品原料不清洗或清洗不彻底,只要不会引起食客的视觉和味觉反映就算达到了目的;对于肉眼看不到的细菌、农药残留和可能存在的其他有害物质不重视、不处理;这是很可怕的!(普遍存在)
8、重复使用食客使用过的”剩品“;如:口水油等再次使用而不会引起顾客反应的。(少部分)
9、存在欺骗行为:缺斤少两,以次充好;海鲜等鲜活品,看活的用死的。(部分)
10、菜品无投料标准,随意性大,价格乱,还有进行价格欺诈的。(少部分)。
这些问题是我本人亲自到餐饮单位进行”工作“和通过对餐饮从业人员的了解得到的,是真实的,绝对没有虚构。
请大家对这些问题想出好的解决办法。 <

餐饮项目推荐

鲍礼记鲍汁海鲜捞饭
鲍礼记鲍汁海鲜捞饭
投资额:5-10
热度:
我要加盟
嗨哺旋转小火锅
嗨哺旋转小火锅
投资额:10-20
热度:
我要加盟
面掌柜主题面馆
面掌柜主题面馆
投资额:5-10
热度:
我要加盟
左串右麦音乐串吧
左串右麦音乐串吧
投资额:5万-10
热度:
我要加盟
叁哩囤霸王牛肉火锅
叁哩囤霸王牛肉火锅
投资额:20万-30
热度:
我要加盟
餐饮培训排行榜
  • 1四方圆习水豆腐皮火锅200
    四方圆习水豆腐皮火锅
    投资额:10-20
    热度:
    查看详情>>
  • 2巴蜀壹斗膳200
    巴蜀壹斗膳
    投资额:5-10
    热度:
    查看详情>>
  • 3香牌坊火锅200
    香牌坊火锅
    投资额:20-50
    热度:
    查看详情>>
  • 4一品捞火锅200
    一品捞火锅
    投资额:10-20
    热度:
    查看详情>>
  • 5鲁西肥牛火锅200
    鲁西肥牛火锅
    投资额:20-50
    热度:
    查看详情>>
  • 6佛香伽何食面200
    佛香伽何食面
    投资额:20-50
    热度:
    查看详情>>
  • 7missmilk酸奶家族200
    missmilk酸奶家族
    投资额:5-10
    热度:
    查看详情>>
  • 8裤头方凉茶200
    裤头方凉茶
    投资额:5-10
    热度:
    查看详情>>
  • 9甘萃芝旅200
    甘萃芝旅
    投资额:10-20
    热度:
    查看详情>>
  • 10众耀海鲜九宫格火锅200
    众耀海鲜九宫格火锅
    投资额:5-10
    热度:
    查看详情>>
  • 首页 |公司简介|法律声明|公司动态|联系我们 |网站地图