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职工餐厅管理

为加强XX职工餐厅管理,提高管理水平和服务质量,结合实际情况特制定本办法。

  一、职工餐厅岗位设置

  (一)职工餐厅下设办公室,设餐厅管理员、会计(兼保管员)、出纳(兼采购员)各1名。

  (二)餐厅灶间设厨师2名,服务员3名。

  (三)职工代表5名。

  二、餐厅管理规定

  (一)就餐办法。

  1、餐厅办公室制作餐卡,各单位根据用餐人员数量自行领购。

  2、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐,特殊情况须提前说明原因,以便餐厅合理安排用餐数量。

  3、就餐时统一使用餐厅托盘,自选饭菜。

  4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。

  5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。

  6、除集体加班外,公休日一般不安排就餐。

  (二)就餐时间。

  1、餐厅开饭时间为中午12:00-12:30,就餐人员必须按规定时间就餐,不得提前。

  2、因公不能按时就餐者,应提前通知餐厅留饭。

  (三)就餐人员十项守则

  1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动,做到文明就餐。

  2、就餐人员必须到餐厅就餐,不得将食品带到办公楼内用餐。

  3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

  4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

  5、爱护餐厅的公共设施及公物,饭菜及餐具不得带出餐厅,不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

  6、自觉遵守就餐秩序,按先后顺序排队打饭,不得拥挤、插号,不得将餐卡转借他人使用。

  7、讲究卫生,自觉保持餐厅的整洁,不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上,残余饭菜应倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放处,做到人走桌地两净。

  8、厉行节约,杜绝浪费,根据个人饭量领取饭菜,不得少吃多要。

  9、餐厅内严禁酗酒。

  10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

  (四)餐厅工作人员十项守则

  1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作,做到遵守纪律,服从分配,团结一致,搞好协作。

  2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识,保质保量地完成本职工作。

  3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品,凡违反者,视情节轻重扣发当月奖金或工资,直至辞退。

  4、餐厅工作人员,上班前必须换工作衣帽。

  5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。

  6、应保证准时开饭,并在开饭五分钟前做好一切准备。

  7、在工作期间不得大声喧哗,不得谈论与工作无关的话题。

  8、在工作过程中,要爱惜餐厅用具、设备。

  9、监督用餐人员是否存在浪费等行为,敢于制止并向管理员汇报。

  10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐,用餐完毕要马上整理卫生。

  

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