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  • 点菜师与后厨与前厅协调时间:2019-12-14热度:117
    点菜师与后厨与前厅协调

    很多时候.由于后厨与前厅之间的协调不够充分,造成前厅点的菜上不来.后厨的创新菜出不去。服务员因为上菜慢而怪罪厨师,厨师因为点的菜费工费时而迁怒服务员。久而久之.形...【详情】

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  • 职工餐厅管理时间:2019-12-14热度:117
    职工餐厅管理

    为加强XX职工餐厅管理,提高管理水平和服务质量,结合实际情况特制定本办法。 一、职工餐厅岗位设置 (一)职工餐厅下设办公室,设餐厅管理员、会计(兼保管员)、出纳(兼采购...【详情】

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  • 餐饮服务存在的问题时间:2019-12-14热度:117
    餐饮服务存在的问题

    1、餐饮用具不消毒;这是最普遍、也是最严重的问题! 2、餐饮用具洗涤方法存在问题,洗涤济用量过大,清洗不彻底,有残留;洗涤济来历不明,存在质量隐患。(普遍) 3、清洁布...【详情】

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  • 餐厅关键岗位的作业流程时间:2019-12-14热度:117
    餐厅关键岗位的作业流程

    一、餐饮流程的控制 1、理顺生产线流程 厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面: (1)原材料加工可分为:粗加工(动物宰杀等)、精加工、干货涨发。 (2)用料配制...【详情】

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  • 餐厅管理细则时间:2019-12-14热度:117
    餐厅管理细则

    餐饮企业的管理环节虽然很多,涉及面很宽,但笔者认为出品(主要指菜品)、服务、环境是它的三大支柱。前厅主要担负着服务管理的任务,它是餐饮管理体系中的重要组成部分。一...【详情】

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  • 酒店餐饮管理实务时间:2019-12-14热度:117
    酒店餐饮管理实务

    酒店餐饮部管理(目录),详细资料正在上传 餐饮部概述……………………………………………………………………… 8 一、餐饮部组织机构和岗位设置图 (一)组织机构图…………...【详情】

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  • 品质餐饮的十二字决时间:2019-12-14热度:117
    品质餐饮的十二字决

    中国的饮食文化源远流长,曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。中国的饮食文化可分为四个层次,一是市井文化,其代表是家常菜和小吃;二是文人文化,其代表是《随圆...【详情】

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  • 2019做点什么小生意合适 炭火牛蛙火锅的生意如何

    选择一个小本的投资项目,可以让创业成功的几率更高,所以很多人都想要知道2019做点什么小生意合适?炭火牛蛙火锅的生意如何?花龙阵炭火牛蛙是特别有人气的品牌,其发展前景不...【详情】

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  • 洗衣加盟连锁店加盟需要什么条件 发展前景如何

    人们对于洗衣的需求越来越大,让正在寻找创业商机的投资人蠢蠢欲动。那么洗衣加盟连锁店加盟需要什么条件?首先选择有实力的品牌非常关键,小编推荐国际洗衣,其品牌对加盟商...【详情】

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  • 沪小灶生煎包的利润怎么样 每天销售多少才挣钱呢

    生煎包是很受欢迎的特色美食,其在我国餐饮市场上的销量非常不错,有很多的创业者看到了其中的利润后都想要选择一个品牌开店,沪小灶生煎包的利润怎么样?每天销售多少才挣钱...【详情】

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